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食譜之清純二十四樣
是春天。在這樣美麗的時刻，我在半裡花香中漫步一小時，發明了這道菜。我把它獻給小城的美女，她們美麗的純淨、美麗的無毒、美麗的清香四溢、美麗的天真而厚道。這種美麗我只在和安徒生散步時見過。

那一年，我來到一座小城，遇到許多美女，美女們知道我會做菜，定要纏著我給她們做菜。於是，我給她們做了這道「清純二十四樣」。

這道菜是我靈機一動的發明，發明這道菜的原因，是我見到小城美女的感慨，她們才是從土地裡長出來的。她們美麗，美麗的純淨、美麗的無毒、美麗的清香四溢、美麗的天真而厚道。這種美麗我只在和安徒生散步時見過。這種美和其他城市，譬如北京女孩子的美麗是不一樣的。北京有很多美麗的女孩，但大多數是有毒的，這個看法我不想解釋。

在蔬菜中，也有一種叫作美麗的蔬菜，譬如白菜、譬如桃子、譬如蘋果、譬如胡蘿蔔，無論你吃多少，都不會生病。而有些，就有毒，或者說，吃多了就有毒，譬如杏、譬如荔枝。荔枝和杏的甜美和姿色是絕對的，但如果你吃多了，對不起，去醫院打點滴吧。

是春天。在這樣美麗的時刻，我在半裡花香中漫步一小時，發明了這道菜。

蒲公英兩棵，露水中採擷。

莧菜兩棵，露水中採擷，去梗留葉片。

南瓜花二朵，露水中採擷。

黃瓜半支，去皮，切成雲絲狀細片。

白菜心一葉，取中間細嫩的部分，手撕成片。

胡蘿蔔半支， 切成牙籤狀細絲。

冬瓜一片（二兩左右），去皮，切成銀元厚度片狀。

厚西瓜皮一片（三兩左右），刮去紅瓤，去片和青筋，切成銀元厚度片狀。

鮮筍三兩左右，切雲絲狀細片。

上好百合一兩。溫水淘過。

白蓮花一朵。湖水中採擷。

紅玫瑰一朵。山寺中採擷。

髮菜六錢。

5月的新搓的生鮮小麥仁一兩。

番茄一個，豎切四刀。

茄子半支，去皮切丁。

蘭陽林家鋪子手工豆腐半斤，切成2釐米方塊。

鮮藕一節，二兩重，切成銀元厚度片狀。

初生榆錢一兩。

香菇一兩，洗淨。

雨後森林初生蘑菇20個。

春蒜一朵，洗淨。

春韭三棵，洗淨。

黃河鯉魚三條，每條半斤重。

將魚麻醉、擊暈、去鱗、開刀、去內臟、洗淨。

取泉水或者礦泉水10斤。

添水，起火，放入魚和春蒜。

文火清燉兩小時。停火。

將魚肉用竹筷輕輕刮下，注意：刮不下不要硬刮，小心掉下魚刺。將魚的骨架撈出。

將上面種種飽含春訊的物品（除玫瑰花白蓮花外）放入鍋中，大火燉十分鐘，微火燉十分鐘。停火。

放些許鹽。或者什麼都不要放。

用最別致的碗，最別致的心情，最乾淨的手，盛出來，放白蓮花一片，放上玫瑰花瓣一片兩片三片四片……

捧給這些小城的美女，也捧給你的戀人和朋友。