越營養，越危險！？ (預設開放迴響，先迴響之後才有答題拿贈書資格哦！)
【文／柿子文化 健康的小編】
小編一開始接過這本書，看到斗大的書名《救命飲食》的時候，心裡想：哪裡來的狂徒，好大的口氣！帶著半信半疑的心態往下看，發現讀完這本書，真的能救你一命！
「牛奶不能喝」、「多喝牛奶才營養」光是牛奶該不該喝，就眾說紛紜，再加上媒體總是偶爾來個一、兩則什麼不能吃、什麼會致癌的報導，弄得小編暈頭轉向，看著這麼多食物，這麼多的說法，反而不知道該怎麼選擇，不過《救命飲食》在手，一切就變得簡單，而且讓你活得健康，不只小編自己推薦，許多醫師與防癌團體也將《救命飲食》列為必讀書目，到底它的魅力何在？且聽我這回分曉！
首先，《救命飲食》點出一個重要的觀念，就是疾病、死亡，皆來自於我們吃進了什麼。同樣的，健康的關鍵也在食物，吃對了就健康，吃錯了就生病──而吃，正是我們日常生活中必然又尋常的一件事，所以也格外令人重視。
書中顛覆我們一般的營養健康概念──動物性蛋白質吃得愈多愈危險。雖然今日已有多吃蔬果多健康的觀念，但仍有不少人認為，要吃肉、吃蛋、喝牛奶才營養，然而事實是肉吃愈多愈危險。比方說，每天只要吃下60克以上的動物性蛋白質，啟動體內致癌因子的機率就會急遽增加，但只要將動物性蛋白質的攝取量減少至20克以下，就算癌症病灶已啟動也能予以控制。
作者還揭發我們所不知道的黑幕，例如醫療體系、學術界、政府、相關企業、媒體等本該維護我們健康的體制，告訴我們的健康觀念不一定是正確的，甚至可能是嚴重錯誤。乳品業告訴你吃冰淇淋可以獲得許多營養、醫生會開藥和動手術卻不一定比你懂營養……而其背後的原因，可能是龐大的利益關係、醫生的自大，甚至是政策的官商勾結。
右為《救命飲食》作者T．柯林．坎貝爾，左為共同執筆人湯瑪斯．M．坎貝爾二世
坊間類似書籍或論點，可能都是在本書的研究實驗結果上作發揮，《救命飲食》堪稱目前營養學著作中最重要的一本，美國預防醫學研究中心創辦人暨總裁──狄恩．歐寧胥（Dean Ornish）醫師甚至認為「在營養學這個科學領域，每個人都是站在T．柯林．坎貝爾這位巨人的肩膀上。」
這本書另外一個重要的特點就是它不是醫師的個人經驗、也不是病患抵抗疾病的親身歷程，而是一個最頂尖的專家團隊、花了四十餘年的時間研究調查出來的成果，其研究範圍甚至橫跨美、歐和亞洲：耗費四十餘年，進行無數嚴謹的生物醫學研究，包括長達二十七年的實驗室計劃、集結康乃爾大學、牛津大學和中國預防醫學科學院二十年智慧結晶的「中國營養研究」，再加上逾七百五十項的參考書目等等。
此外，《救命飲食》不是要說服你，而是將事實的真相呈現在你眼前，作者將研究的結果、發現和數據直接攤開在讀者的面前，再讓大家自己作選擇，也因為如此客觀的陳述，才讓這本書更震撼人心。
這樣看下來或許會有這本書艱深難懂的錯覺，不過小編可以掛保證，這本書好看又易讀，將專業論述以深入淺出的方式道來，讀起來一點都不枯燥，現在小編就列舉幾點書裡的研究結果，大家來檢視一下自己的健康觀念到底正不正確吧！
● 罹患肝癌的孩子，大都來自吃得最好的家庭。
● 攝取最多牛乳和乳製品的國家，骨折率最高，骨骼也最差。
● 造成第一型糖尿病的最大禍首，可能就是牛奶蛋白質。
● 研究統計，飲食中飽和脂肪含量較高的初期多發性硬化症病患，有80%會死
亡。
● 只要改變飲食習慣，不吃動物性蛋白質，腎結石復發的病患就能不藥而癒。
● 以肉食為主的美國男性，死於心臟病的比例是以植物為主食的中國男性的十
七倍！
● 醫師決定如何進行治療的考量要點，通常是基於金錢，而不是健康。
● 有的醫生讓病人吃了許多苦、花了很多冤枉錢，甚至快要死掉，但其實只要
吃燕麥片就可以好了！
● 醫師會動手術和開藥，卻不懂營養，因為他們根本沒受過營養學的訓練。
● 沒有任何手術或藥丸可以有效預防或治療任何慢性疾病。
柿子文化網：http://www.persimmonbooks.com.tw/index.php
救命飲食部落格：http://www.wretch.cc/blog/chinastudy
疾病，是食物造成的！
如果你想活得健康，請務必閱讀柿子文化出版的《救命飲食》，並立刻身體力行，改變你的飲食吧！
3本公關書限定發送，提早來迴響喔，數量有限，請趕緊把握!!
◆2009/06/15 編輯新訊息
《救命飲食》已關閉迴響！近日將再開放迴響與公佈問題。
於該篇文章迴響答對問題的前三名朋友就可以得到公關書喔！
(資格限定：關閉迴響前已經於該文章迴響過的會員朋友)
◆2009/06/22 編輯新訊息
《救命飲食》已再度開放迴響！
於該篇文章迴響答對所有問題的前三名朋友就可以得到贈書喔！
請問：
1.《救命飲食》是醫師的個人經驗、病患抵抗疾病的親身歷程還是專家團隊的調查研究結果？
2. 這本書告訴我們哪一種蛋白質吃的愈多愈危險？
3.美國預防醫學研究中心創辦人暨總裁認為在營養學這個科學領域，每個人都是站在誰的肩膀上？
(資格限定：已經於該文章迴響過的會員朋友)
◆2009/06/23 編輯新訊息
《救命飲食》得獎名單出爐囉！
於該篇文章迴響答對所有問題的前三名朋友就可以得到贈書喔！
請問：
1.《救命飲食》是醫師的個人經驗、病患抵抗疾病的親身歷程還是專家團隊的調查研究結果？ 答：專家團隊的調查研究結果
2. 這本書告訴我們哪一種蛋白質吃的愈多愈危險？ 答：動物性蛋白質(肉類)
3.美國預防醫學研究中心創辦人暨總裁認為在營養學這個科學領域，每個人都是站在誰的肩膀上？答：《救命飲食》作者T．柯林．坎貝爾
恭喜以下三位快手得獎者:gehda, mendymmkuo, snoopy45
請得獎者在 2009/06/30 之前用PIXNET所提供的信箱（username@pixnet.net)寫信到pixbook@pixnet.net給小編，註明您為《救命飲食》得獎者，並且告訴我們您的地址、姓名、電話，書櫃收到後會回應確認信件給您，出版社會將盡快將公關書寄出！
歡迎閱讀書籍之後再回來與痞客書櫃的朋友分享你的讀書心得。
◆下一本贈書預計是《壞狗狗．樂事多》
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現代人的確很需要正確的飲食觀念
當吃的好不再是問題時,如何吃的適合自己...就會變成另一個話題. 其實,每個人因為居住和飲食的習慣.常會忽略許多..應該注意的部份. 看來..什麼東西該吃?什麼東西不該吃?已經是很重要的課題了.
年紀漸長，慢慢發覺健康與飲食的關聯很密切。 尤其是食品工業話的現代，正確選擇食物而非跟著食品頁起舞。
難怪我身體越來越不好...
現代人為了健康，是不是花了太多冤枉錢在”買健康”這件事？但怎樣才是正確的作法，吃什麼才對，真的需要更多教育了。
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Health 不容易吶
沒錯沒錯
人類創造美食,但美食卻害了自己 健康真的很重要 反事都適量~_~
這年頭吃什麼好、吃什麼不好、該吃什麼、不該吃什麼，眾說紛紜的，搞得人都不知該怎辦才好了。希望看完《救命飲食》後，能建立起正確觀念。
要健康 肉食似乎都會便的罪惡深重啊~
麻的朋友如果在外面吃大餐的話 就會說:好像在吃毒藥.吃完再回家吃解藥...= ="
想到之前曾看到報紙說，牛奶和巧克力不能加在一起吃(我曾這樣做過)......那份報導還列了許多不能一起吃的食物，令我印象深刻，也心驚膽跳。 希望看了這本書後，能矯正許多不對的飲食認知。
這本書我有買，這本書出來之後蠻轟動的， 可能因為經過作者研究數十年，終於發現 「肉食才是健康的殺手」這樣的研究吧， 所以引起畜牧肉食業的，有點像是斷人財路， 可是為了大家的健康著想，大家還是盡量吃素少吃肉吧！ 我之前網誌也針對本書做了一些重點分享， 歡迎痞客有空可以看看喔 ^＿^ （若願意看的朋友，可點我的顯示圖片）
同樣是「救命飲食」的重點分享喔 http://ella308.pixnet.net/blog/post/24160722
要怎嚜吃啊?
這我有看過類似的書 就如同牛奶一樣 都是因為政府要保護既得利益者(酪農) 所以才把牛奶說的這麼神奇 事實上 牛奶真的不是什麼很好的東西
預防醫學著重的部份是在教導觀念 這是一本很棒的書 觀念正確可以遠離醫生
美食=致命? 那要如何是好
少油、少糖、少鹽…別吃太過精緻食品，人工食品，這樣身體才會健康~
都不知道要吃什麼了 ="=
這本書看過很多人推薦啊～ 我還看過于美人在電視上講過！ 果然正確的飲食是大家都很重視的議題啊～
飲食對於健康真的很重要呀! 由其對現代人幾乎都在外用餐 所以更要注重飲食的均衡以及攝取了什麼樣的食物
是個讓人關心的議題哩
我想任何事過與不及都不好， 飲食也一樣， 適量且均衡最重要。
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幸好我在家時都吃素 已經一段時間了
很實用
這幾天生病，更覺得健康的重要性啊~~
真的！吃東西真的很重要， 因為大家都不知道自己吃下去的東西， 到底是真的對自己有益，還是說對身體有害！ 真的需要有人或是書籍指導一下！
現在連吃都要小心了啊。
我想買一本給我阿公看,他最近生病身體很虛弱 希望食補能夠讓他健康起來...
趁現在做好保健,勝過日後吃些瓶瓶罐罐
还有一本书类似也很好， [别让不懂营养学的医生害了你] , 里面说的大致上一样 。。。 可以来看看 http://chrysalisky.pixnet.net/blog/post/25983963
對於這類的書算是滿有興趣的，只不過坊間太多這種書，選擇也不知該從何下手；裡面有幾點真的是滿切身經歷的，尤其是醫生部分…手術過後情況反而更糟，真的是讓人對於所謂的醫德感到很心寒…
現在有越來越多的書在推翻以前的飲食觀念了,也有不少的書指出牛奶成為營養聖品的背後,其實是存在著巨大的利益.不知道是不是十年後,現在的想法又會被推翻,不過感覺上是一本值得一看的書!
健康飲食真的很重要 要好的健康真的要從飲食著手
改變飲食習慣就能改變體質， 雖然大部份人也了解這一點， 但怎麼做卻是很茫然？ 希望這本書能有些解答。
關於飲食的新聞真是太多了... 很高興有這樣一本書，正中紅心 直接告訴我們怎樣吃才能保命！
我深信病從口入 和飲食療法. 坊間總有很多健康實品的廣告, 使人誤信, 一天一顆綜合維它命就可以補充一天所需的維生素A,C,D,E... 但我仍深信成年女子一天需要5種蔬果, 成年男子需要9種的理論. 當真理容易被廣告所蒙蔽時, 請相信自己的感覺, 請調整你的飲食一段時間, 你就會深深體會其中的奧妙!
很實用的書
病從口入
飲食的觀念不斷更新讓人不知所措
吃可是一門大學問,絕對值得好好研究
越營養越危險？ 好聳動的標題 到底要怎麼吃? 到底要怎麼選擇？ 請讓我知道吧
飲食真的很重要呢！
令人期待！
知道正確的飲食方式 才能吃的健康^^
健康從飲食做起
這表示很多事情是不能誤信的，偏方也需要經由實驗證據作後盾才行!
健康從飲食做起 期待期待吶
飲食真的對健康的影響太大了 希望有機會能得此書 謝謝
好棒的書！
幾年前，婆婆得了大腸癌 全家陷入低潮中，就連婆婆都害怕活不下去 幸好化療後，控制住癌症了 從此養生之道就離不開婆婆 每天都要榨新鮮果汁來喝 煮菜也不再加味精 吃東西都會先考慮到健康 現在婆婆身體很健康 不過還是三不五時就會買市面上的健康飲食書籍 但有時書與書的內容總會有衝突 實在是不知哪個才是對的
現代的人都知道 活得健康比活得久來得重要 而知識就是力量 知己知彼才能百戰百勝呀
健康的關鍵在食物 吃的健康很重要~
很實用的書 吃最重要了
好可怕，我需要這本書來了解適合的飲食
如何正確的飲食是一個很重要的課題 如何吃的健康?吃的安心? 也是我們在日常生活中常常會忽略掉的 期待這本書能提供我們正確的飲食觀念呢!
飲食確實對人體很重要的…吃清淡、不偏食這樣才健康…
吃到對的食物真的很重要，也許對大部分的人來說某種食物是很好的東西，但對於某些人是碰不得的啊
飲食對健康來說真的很重要~
"You are what you eat" 這句話是真理... 我現有了深刻的體認了。我是一個美食愛好者，越是經過煎煮炒炸的食物，越吸引我。 最近開始發現身體慢慢出現警訊，終於慢慢修正吃入口的東西，我現在盡量吃簡單的東西，多點蔬果少點肉，希望可以慢慢改善我的健康嚕!!
要少吃肉對我來說真是不容易吶 我可是肉食主義者>"< 看來要健康就只能忌些口囉
覺得自己很幸運 從小跟著家人吃素 雖然不明究理 隨著年紀增長 看了很多本書 深深覺得蔬食是最對自己身體最好的選擇
什麼東西都是一正一反 吃多了都會對人體不好
1.專家團隊 2.肉吃愈多愈危險 3.T．柯林．坎貝爾這位巨人的肩膀上
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1.專家團隊 2.動物性蛋白質吃得愈多愈危險 3.T．柯林．坎貝爾這位巨人的肩膀上
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